Diplômée de la Kedge Business School de Bordeaux et d’un Master en Économie et Commerce International de l’Université de Reading (Royaume-Uni), Valérie Agathon débute son parcours professionnel en Allemagne puis en Suède. Elle rejoint ensuite Dassault Systèmes et y exerce les fonctions de responsable de projets marketing, chargée des relations investisseurs, puis Directrice des relations investisseurs.

Valérie Agathon intègre le groupe Bouygues en 2009, en qualité de Directrice des Relations investisseurs, puis de Directrice Stratégie et développement.

En 2019, elle rejoint Colas en tant que Directrice financière des business units Matériaux et Bitume, avant de devenir, en 2021, Directrice adjointe de la business unit Matériaux et Directrice administrative et financière Bitume.
En février 2023, Valérie Agathon est nommée Directrice Administration, Finance et Stratégie du groupe Colas.

En janvier 2022, elle est nommée Directrice des Ressources humaines et membre du comité de Direction Générale de Bouygues Telecom.